Преобразуване на тонажа и площта на хладилния склад
Основна формула:
Хладилен тонаж = вътрешен обем на охладената стая * коефициент на използване на обема * единица тегло на храната
Коефициент на използване на обема:
500-1000 кубични метра: 0.4 1000-2000 кубични метра: 0.5
2000-10000 кубични метра: 0.55 10000-15000 кубични метра: 0.6
Тегло на храна:
Замразено месо: 0.40 тона / куб. Замразена риба: 0.47 тона / куб
Пресни плодове и зеленчуци: 0,23 тона / кубичен лед: 0,25 тона / куб
Вземете примера за съхраняване на 50 тона замразено месо и действително го практикувайте:
Съдържание на продукта = тонаж на хладилния склад / коефициент на използване на обема / тегло на единица храна
= 50 / 0,4 / 0,42
= 298 кубични метра
Ако височината на хладилния склад е 3,5 метра, площта = 298 кубични метра / 3,5 метра = 85 квадратни метра
Ако височината на хладилния склад е 4,5 метра, площта = 298 кубични метра / 4,5 метра = 66 квадратни метра
В обобщение, докато знаем вида и тонажа на съхраняваните артикули, можем грубо да изчислим площта на хладилното складиране.
